Het is de moeite waard om te weten welke saus minder calorieën bevat en bijna onschadelijk is voor de gezondheid
Ketchup en mosterd zijn frequente gasten op het bord, maar hun gezondheidsvoordelen zijn verschillend. Het is de moeite waard om te weten welke saus minder calorieën bevat en bijna onschadelijk is voor de gezondheid. RBC-Oekraïne legt op basis van artikelen uit gezaghebbende gezondheidsbronnen het belangrijkste verschil tussen de sauzen uit.
Wat zit er in ketchup
Volgens voedingsdeskundige Lyudmila Matyshynets bevat 100 g ketchup:
- calorieën – 86
- eiwitten – 1,5 g
- vetten – 18,3 g
- koolhydraten – 7 g
Volgens FoodStruct heeft ketchup meer vitamine A, B2, C en E, terwijl mosterd meer selenium, ijzer, vezels, mangaan, vitamine B1, fosfor en magnesium heeft.
Daarnaast bevat ketchup high fructose corn syrup, conserveringsmiddelen, kleur- en smaakstoffen. Het is echter een van de beste bronnen van lycopeen, een antioxidant die kan beschermen tegen prostaatkanker.
Is mosterd goed voor je
Voedingsdeskundige Tina Marinaccio vertelde de New York Post dat mosterd gezonder is dan ketchup omdat het geen high fructose corn syrup bevat zoals de meeste ketchups.Klassieke mosterd bevat mosterdzaad, azijn, zout en kruiden. Zo’n product is meestal suikervrij, behalve “honingmosterd” die toegevoegde zoetstoffen kan bevatten.
100g mosterd bevat:
- calorieën – 192
- eiwitten – 6,7 g
- vetten – 8,5 g
- koolhydraten – 20,6 g.
Wat is gezonder
De gezondste keuze zou volgens Marinaccio mosterd zijn. Allemaal omdat de bittere smaak voorkomt dat je te veel eet, waardoor je de aanbevolen hoeveelheid natrium niet overschrijdt.
Kies mosterd die kurkuma in zijn samenstelling bevat. Curcumine zorgt voor de felgele kleur van mosterd, die ook ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Als je je echter zorgen maakt over je figuur, kun je beter voor ketchup kiezen, omdat die minder calorierijk is.
Voordat je een product koopt, is het belangrijk om op de samenstelling te letten. Ketchup moet een minimum aan ingrediënten bevatten, waaronder op de eerste plaats tomaten of tomatenpuree. En mosterd moet mosterdzaadjes bevatten (geel, bruin of zwart), omdat dit het belangrijkste ingrediënt is dat het product zijn karakteristieke smaak en aroma geeft.
