Vermijd vooral grote diepzeevis, vooral uit de Atlantische Oceaan, die wordt beschouwd als de meest vervuilde oceaan.
Vis is een erkende bron van eiwitten en heilzame Omega-3 vetzuren, die een directe invloed hebben op het IQ-niveau en de gezondheid van huid en hersenen. Niet alle vis is echter even heilzaam. Sommige soorten kunnen zware metalen en gifstoffen ophopen, wat schadelijk is voor het lichaam. Welke vis “vies” is en welke je in de winkel zou moeten jagen, vertelt RBC-Oekraïne met verwijzing naar de post van coach Yuriy Popka op Facebook.
De gevaarlijkste vissen
Vermijd allereerst grote diepzeevis, vooral uit de Atlantische Oceaan, die als het meest vervuild wordt beschouwd. Hoe groter en ouder de vis, hoe meer schadelijke stoffen hij heeft opgenomen.
Tonijn, bot en heilbot (uit de Atlantische Oceaan)
Deze grote carnivoren zijn koplopers als het gaat om het gehalte aan giftige stoffen.
Tilapia en pangasius
Vaak gekweekt in onhygiënische omstandigheden, waardoor ze als “vies” worden beschouwd.
Zeebaars
Gevoelig voor ophoping van kwik, gevaarlijk voor het zenuwstelsel.
Kunstmatig gekweekte zalm en forel
De voordelen van dergelijke vissen zijn twijfelachtig, omdat ze qua voedingsstoffen inferieur zijn aan wilde soorten. Het ideaal is wilde vis uit schone wateren.
De gezondste en meest betaalbare vis
Een hoge prijs is niet altijd een indicator van kwaliteit. Vaak ligt de gezondste vis op de onderste planken van winkels voor een heel betaalbare prijs.
De beste keuze is haring en makreel. Deze soorten zijn klein van formaat, dus ze hopen geen gifstoffen op, maar zijn wel absolute recordhouders als het gaat om het Omega-3- en eiwitgehalte. Ook op de lijst van gezond en veilig staan onder andere:
- Munt, heek, kabeljauw
- Wilde zalmachtigen: zeehonden, chum zalm, roze zalm, zilveren zalm.
- Kleine vissen: sardines en ansjovis, die een uitstekende bron van calcium zijn.
- Zeebaars, dorade, snoekbaars, snoek.
Belangrijkste regels voor het selecteren van vis
Grootte is belangrijk
Kies altijd kleinere vissen, die zijn jonger en schoner.
Ingeblikte vis in eigen sap
Vermijd vis in olie, omdat dit extra calorieën en geoxideerde vetten bevat.
Tekenen van kuitschieten
Als je wilde zalm koopt, let dan op de schubben. Deze moeten zilverkleurig zijn, niet gekleurd. Felle vlekken zijn een teken van kuitschieten, waarbij het visvlees wordt vernietigd en zijn bruikbaarheid verliest.
Echte kaviaar
Rode kaviaar is de kampioen op het gebied van omega-3-gehalte. Om te voorkomen dat je nep koopt, moet je kijken naar het eiwitgehalte per 100g, dat moet minstens 28g zijn.
