Foto: uit open bronnen
Het wordt aangeprezen als een magische pil voor alle ziekten, maar is het echt zo uniek?
Spirulina is lang beschouwd als een “superfood” vanwege het ongelooflijk hoge gehalte aan eiwitten en voedingsstoffen. Het wordt aangeprezen als een magische pil voor alle ziekten, maar is het echt zo uniek? RBC-Oekraïne vertelt ons wat spirulina echt is en of je het nodig hebt, aan de hand van een Facebook-post van de beroemde trainer Viktor Mandzyak.
Wat verbergt het hoge eiwitgehalte?
Spirulina is een gedroogde alg. Volgens Victor is dit het belangrijkste geheim van de “wonderbaarlijke” samenstelling. De hoge concentratie eiwitten (ongeveer 60%) is simpelweg een gevolg van de verwijdering van water. Als we een product drogen, of het nu vlees, fruit of zeewier is, neemt de hoeveelheid voedingsstoffen per 100 gram aanzienlijk toe. Gedroogd vlees kan bijvoorbeeld tot 40% eiwit bevatten.
Spirulina-eiwit is echt niet slecht, maar niet perfect. De kwaliteit wordt beoordeeld door de Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), waarbij 1 het ideale eiwit is. Spirulina heeft deze score van ongeveer 0,8. Dit is beter dan de meeste plantaardige voedingsmiddelen, maar slechter dan ei-, zuivel- of vleeseiwit. Het mist met name het essentiële aminozuur methionine.
Worden micronutriënten opgenomen uit spirulina?
De expert merkt op dat spirulina, net als proteïne, door het drogen veel vitaminen en mineralen bevat. Er is hier echter een belangrijke nuance – biologische beschikbaarheid. IJzer, zink, calcium, fosfor en magnesium uit spirulina worden veel slechter door het lichaam opgenomen dan uit andere bronnen. Daarom betekent een groot aantal nuttige stoffen op papier niet altijd dat ze effectief worden opgenomen.
Het gehalte aan vetten in spirulina is klein – 7-9%. Hiervan is er gamma-linoleenzuur met ontstekingsremmende werking, maar ook veel verzadigd palmitinezuur, waarvan de WHO adviseert om de consumptie te beperken. Spirulina bevat geen alfa-linoleenzuur, dat in het lichaam wordt omgezet in het heilzame DHA en EPA. Daarom zijn de vetten in spirulina niet uniek of extreem heilzaam te noemen.
Is spirulina het consumeren waard?
Spirulina is een supplement dat veel eiwitten en micronutriënten bevat. Het kan worden geconsumeerd, maar moet niet worden beschouwd als een “magische pil” of een wondermiddel. Het is niet onmisbaar en kan slechte voeding niet compenseren, stelt Mandziak.
Als je voeding voor 70 procent uit hele, natuurlijke voedingsmiddelen bestaat (groenten, fruit, vlees, vis, eieren, granen, peulvruchten, noten, zaden, zuivelproducten) en je gevarieerd eet, hoef je je geen zorgen te maken over tekorten aan voedingsstoffen.
Je kunt gemakkelijk genoeg eiwitten uit gewone voeding halen, en de vuistregel “hoe meer vitamines hoe beter” werkt niet, je lichaam hoeft alleen in je dagelijkse behoefte te voorzien, niet een teveel ervan op te bouwen.
Met de huidige obesitas-epidemie benadrukken voedingsdeskundigen steeds meer de voordelen van ‘vochtig’ voedsel: vers fruit, groenten, vlees. Het water in de samenstelling van voedsel creëert volume, vult de maag en geeft een verzadigd gevoel zonder de extra calorieën. Daarom is een regelmatig, gevarieerd en evenwichtig dieet de beste manier om voor je gezondheid te zorgen.
Opmerkingen:
