Het wordt dik, geurig en met een licht hartige nasmaak
Vergeet in de winkel gekochte sauzen met conserveringsmiddelen, want je kunt echte, vol smakende zelfgemaakte ketchup maken. Het wordt dik, geurig en met een licht pikante nasmaak. Dit meldt RBC-Oekraïne met verwijzing naar het YouTube-kanaal “Smakoliki Yuli”.
Recept voor zelfgemaakte ketchup
Ingrediënten:
- tomaten – 6 kg
- appels – 1 kg (zuur)
- ui – 500 g
- Spaanse peper – 2-6 stuks
- suiker – 550 g
- zout – 2,5 el
- knoflook – 2 kroppen
- kaneel – een halve theelepel
- zoete paprika – 1-2 el
- zwarte peper – 1 theelepel
- kruidnagels – 10 stuks
- 9% azijn – 50 g
Bereiding
- Eerst moet je de tomaten, appels, uien en paprika’s wassen.
- Dompel de tomaten in kokend water om het vel eraf te halen en het midden te verwijderen. Snijd ze in 4 stukken en doe ze in een grote pan.
- Snijd de uien en appels in vrij grote stukken omdat alles gaar wordt en klop ze op met een staafmixer. Voeg de chilipepers toe aan de pan samen met de zaadjes.
- Zet de pan op het vuur en laat 30-40 minuten sudderen. Klop het mengsel vervolgens met een mixer tot een homogene consistentie. Daarna moet de ketchup nog 20 minuten koken.
- Wikkel de teentjes in gaas, dompel ze onder in het mengsel en voeg de rest van de kruiden toe samen met de gemalen knoflook. Laat het mengsel nog 30 minuten sudderen en voeg de azijn toe.
- Verwijder aan het einde de kruidnagels en giet de ketchup in gesteriliseerde potten.
