Foto: uit open bronnen
Probeer eens moerbeienjam met sinaasappel en je zult zien dat het een nieuwe favoriet onder de zelfgemaakte jam is.
Als de moerbeien rijp zijn en de sinaasappels zoet en sappig, is het tijd om er iets heerlijks en speciaals van te maken.
Foodblogger VD Necrasova deelde op haar pagina een origineel recept voor jam van moerbeien en sinaasappels, die niet alleen verbaast door de smaak, maar ook perfect de hele winter bewaart. Zo’n bereiding zal een ideale aanvulling zijn op het ontbijt, desserts, gebakken goederen of gewoon een plezier “van een lepel”.
Moerbeien combineren met sinaasappel is niet alleen lekker, maar ook nuttig. Zo’n bereiding kan het immuunsysteem versterken, de bloedsomloop en het humeur verbeteren.
Recept
Ingrediënten:
- Zijderups 2,5kg
- Suiker 800g
- Sinaasappels 3 stuks
- Citroenzuur 1h. liter
Bereiding
- Spoel de moerbeien voorzichtig af in koud water. Doe dit voorzichtig om de tere bessen niet te beschadigen. Laat het overtollige water eruit lopen.
- Doe de bessen over in een steelpan met dikke bodem en giet de suiker erover. Laat een nacht op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd laten de moerbeien het sap stromen en hoef je ’s ochtends geen water toe te voegen.
- Ontdoe de sinaasappels van de schil en de witte vezels. Snijd het vruchtvlees eerst in cirkels en dan in plakjes. Verwijder de eventuele pitten. Voeg toe aan de bessen, samen met het sap van het snijden.
- Breng het mengsel aan de kook, af en toe roerend. Laat dan nog 20-25 minuten sudderen op een laag vuurtje. Voeg citroenzuur of citroensap toe om de smaak te versterken en het koken langer te laten duren.
- Verdeel de hete jam over schone, goed gewassen potten. Steriliseren van de potten is optioneel, maar aan te raden als je van plan bent om de jam langer dan een jaar te bewaren. Rol op of sluit goed af met de deksels.
- Je hoeft de potten niet ondersteboven te zetten. Laat ze afkoelen op een donkere plek en zet ze over in een schuur of kast.
Silky bevat weinig pectine, dus als je een “jammy” consistentie wilt, voeg dan 1 theelepel natuurlijke pectine of appelpuree toe aan het einde van het koken.
Probeer moerbeienjam met sinaasappel te maken en je zult zien dat het een nieuwe favoriet onder de zelfgemaakte jam is. De perfecte combinatie van zoetheid, zuurgraad en smaak is precies wat je opwarmt in het koude seizoen.
Opmerkingen:
