Maak een zelfgemaakte natuurlijke drank die perfect verfrissend en dorstlessend is op een warme zomerdag
Het is absoluut eenvoudig om dergelijke kvas te maken, als je van brood met karwijachtige smaak houdt, gebruik dan “Borodinsky” brood, en zo niet, dan gewoon roggebrood. Het resultaat is een matig koolzuurhoudende, zoete, met een aangenaam zuurtje – kvas zonder gist.
Recept
Ingrediënten:
- roggebrood 250 g
- suiker 180
- water 2,5 liter
- sultanarozijnen 20 g
Bereiding:
- Snijd het brood in kleine stukjes. Leg ze op een bakplaat en droog ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn. Afkoelen.
- Giet water in een steelpan, breng aan de kook, giet er 150 gram suiker bij, roer tot het is opgelost en koel af tot het licht warm is.
- Doe in een schone, droge pot van drie liter het broodkruim, de sultana’s en vul met zoet water, niet tot aan de bovenkant, roer. Dek de pot af met in drie lagen gevouwen gaas, zet het vast met een elastiekje en laat de pot 4 dagen op een warme, donkere plek staan. Zeef de kvas dan door het gaas, voeg de rest van de suiker toe en roer.
- Doe in voorgewassen en gedroogde plastic flessen 5-6 stukjes sultana’s per fles, giet de kvas in de flessen, laat 3-5 centimeter vrije ruimte over, sluit goed af en laat zes uur op een donkere, warme plek staan.
