Foto: uit openbare bronnen
Wat je moet doen om te voorkomen dat avocado’s donker worden de dag nadat je ze hebt gesneden – één eenvoudige truc zal helpen
Avocado’s zijn moeilijk om lang vers te houden – in de regel beginnen ze de dag nadat ze gesneden zijn donkerder te worden en worden ze zacht. Er is echter een eenvoudige manier om de houdbaarheid van het fruit tot twee weken te verlengen – hier lees je hoe en waar je avocado’s kunt bewaren.
Of je avocado’s in de koelkast kunt bewaren en hoe je ze zo lang mogelijk kunt bewaren
Avocado is een gezonde en lekkere vrucht die maar één nadeel heeft: hij bederft snel. Je hebt geen tijd om hem aan te snijden, want de overgebleven helft, zelfs verpakt in folie, wordt letterlijk de volgende dag zacht en begint zwart te worden. Maar de situatie kan worden verholpen als je een eenvoudige truc toepast, schrijft de Britse tabloid Express.co.uk.
Waarom bederven avocado’s zo snel?
Wanneer enzymen in de vrucht reageren op zuurstof, vindt er een reactie plaats die oxidatie wordt genoemd en die zowel de smaak als de textuur verandert. Dit zorgt ervoor dat de avocado donkerder wordt en vervolgens bederft, waardoor de vrucht zacht, zuur en zelfs beschimmeld wordt. Bovendien hebben avocado’s een dunne schil, die de vrucht niet genoeg bescherming biedt als hij eenmaal gesneden is. Zelfs als je hem in folie wikkelt, zal het resultaat niet hetzelfde zijn: hij laat nog steeds te veel lucht door.
Het blijkt dat de beste manier om avocado’s langer te bewaren is om er een kleine hoeveelheid citroensap over te sprenkelen. Het creëert een beschermende laag op het vruchtvlees van de avocado die werkt als een barrière tegen zuurstof en bacteriën. Citroensap is ook zuur en helpt oxidatie tegen te gaan – het verlaagt de pH-waarde van de avocado en vertraagt de enzymen die ervoor zorgen dat het vruchtvlees donkerder wordt.
Dus, hoe bewaar je avocado’s zodat ze niet bederven:
- Leg de overgebleven helft (of plak) op een bord en smeer het vruchtvlees in met citroensap;
- wikkel in huishoudfolie om contact met de lucht te voorkomen en bewaar in de koelkast.
De resultaten van deze truc zijn echt indrukwekkend: avocadoplakjes blijven tot twee weken lang groen en perfect vers. Afgezien van al het andere helpt het citroensap om de smaak van het fruit te verbeteren, waardoor het romiger wordt.
Opmerkingen:
