Perfect voor lentemenu’s
Met de komst van de lente en actief zonnig weer komt de wens om te genieten van lichte en gezonde maaltijden.
Voedingsdeskundige Amy Davis zegt dat deze eenvoudige salade superfoods bevat zoals grapefruit, rode biet, radijs en olijfolie. Ze bevatten antioxidanten, vezels en veel vitaminen en mineralen.
Recept
Ingrediënten:
- 3 grapefruits
- 4 kleine bieten
- radijs
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en zwarte peper
Bereiding:
- Schil de grapefruits met een scherp mes en verwijder zoveel mogelijk van de witte kern.
- Snijd de grapefruit in plakjes, waarbij je voorzichtig het vruchtvlees van de schil scheidt.
- Voeg de gesneden rode bieten, radijsjes en olijfolie toe en meng.
- Breng op smaak met zout en peper.
