Foto: uit open bronnen
Kaas- en vleesslakken zijn een geslaagde combinatie van gezellig thuis bakken en modern serveren
Smaakvol, sappig en zeer smakelijk – dit is hoe gebak moet zijn om de hele familie samen aan tafel te brengen. En als je op zoek bent naar het perfecte gerecht voor de zondagse lunch, een gezellig diner of zelfs een feesttafel, kijk dan niet verder dan kaas- en vleesslakken van gistdeeg.
Deze broodjes met vlees, champignons en kaas hebben een knapperige gouden korst, malse vulling en een origineel uiterlijk dat zelfs de aandacht van de meest veeleisende fijnproevers zal trekken. Het recept is niet alleen heerlijk, maar ook vrij eenvoudig te bereiden. Het is gemakkelijk aan te passen aan je eigen smaak: je kunt verschillende soorten kaas gebruiken, experimenteren met kruiden of je favoriete groenten toevoegen. En alleen al het proces van het vormen van “slakken” wordt een creatieve activiteit die je met kinderen kunt delen. Op de pagina samura_koken kun je zien hoe je ze maakt.
Recept
Ingrediënten:
- Gemalen rundvlees 500g
- Medium ui 1 st.
- Champignons 200g
- Zout
- Peper
- Paprika
- Oregano
- Deeg 300-350 g
- Harde kaas 150 g
- Eigeel 1 st.
- Sesamzaad (of gedroogde kruiden)
Bereiding
- Meng in een diepe kom het gemalen rundvlees met fijngesneden ui, champignons en je favoriete kruiden. Als je rauwe champignons gebruikt, kun je ze een beetje bakken in een droge pan.
- Rol het deeg uit tot een dunne rechthoekige laag (ongeveer 0,5 cm dik). Verdeel de vleesvulling gelijkmatig over het oppervlak.
- Om de rolletjes een interessante vorm te geven, plaats je het ovenrek voorzichtig tegen de bovenste laag vulling en druk je het lichtjes aan. Dit creëert een visuele richtlijn voor het snijden van het deeg in repen van ongeveer 3-4 cm breed.
- Leg een plakje kaas aan het begin van elke strook. Rol de stroken vervolgens op in de vorm van een slak – van de kaas naar de rand van het deeg.
- Leg de gevormde slakken op een met perkament beklede bakplaat. Bestrijk ze met losgeklopt eigeel voor een smakelijk korstje. Bestrooi met sesamzaadjes of gedroogde rozemarijn of basilicum, indien gewenst.
- Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven van 180°C.
- Bak 20-25 minuten tot het deeg bruin is en het vlees volledig gaar. De tijd kan variëren afhankelijk van het type deeg.
Tips:
- Voor een nog rijkere smaak kun je een beetje geraspte kaas aan de vulling toevoegen – dit smelt tijdens het bakken en maakt de textuur dikker.
- Als je van pittige gerechten houdt, voeg dan een snufje gemalen chilipeper of gerookt paprikapoeder toe.
- De slakken kunnen warm of koud worden geserveerd. Ze zijn heerlijk met een Griekse yoghurt- en knoflooksaus of met gewone tomatensalsa.
Kaas- en vleesslakken zijn een geslaagde combinatie van gezellig thuis bakken en modern serveren. Ze zijn niet alleen lekker, maar ze zien er ook nog eens goed uit, dus probeer ze zeker thuis te maken. En misschien wordt dit gerecht wel je favoriete recept waar je steeds weer naar terug wilt grijpen.
Opmerkingen:
