Foto: uit open bronnen
Je moet watermeloenen altijd wassen onder stromend water voordat je ze snijdt, zelfs als je alleen het vruchtvlees eet.
Watermeloenrasp is niet alleen een afvalproduct. In veel keukens over de hele wereld wordt het ingemaakt, gestoofd of toegevoegd aan salades. Maar is het eten van watermeloenrasp echt veilig en gezond? Dat meldt de website Verywell health.
Wat is het nut van watermeloenrasp?
Een uitstekende bron van vezels
Vezels ondersteunen een regelmatige stoelgang en verminderen het risico op darmkanker en hartaandoeningen.
Voedingsdeskundige Julie Stefanski zei dat de schil zeer rijk is aan vezels, waardoor de binnenkant van de watermeloen zeer heilzaam is. De meeste vezels in de schil zijn onoplosbaar, wat helpt bij het legen van de darmen. Het bevat ook wat oplosbare vezels, die het cholesterolgehalte helpen verlagen.
Omdat de schil van watermeloen erg vezelig is, kan het tijd kosten voor het spijsverteringsstelsel om zich aan te passen. Het eten van te veel watermeloen in één keer kan een opgeblazen gevoel in de buik veroorzaken.
De schil is rijk aan citrulline
Schillen van watermeloen bevatten citrulline, een aminozuur dat kan helpen om de prestaties tijdens het sporten te verbeteren en de bloedsomloop te bevorderen.
Een kopje watermeloen bevat ongeveer 250-300 mg citrulline. De schil bevat ongeveer 60% meer citrulline dan het rode vruchtvlees.
Een kopje schil toevoegen aan een smoothie kan je helpen om meer citrulline binnen te krijgen. Je hebt echter ongeveer 3-6 gram citrulline per dag nodig om je cardiovasculaire en spierprestaties te verbeteren.
De schil kan voedzamer zijn dan het vruchtvlees
De schil van watermeloen bevat vitamine C, vitamine B6, bètacaroteen, calcium, vezels, zink en fosfor, een belangrijk mineraal dat een normale zenuw- en spierfunctie ondersteunt.
Het is de moeite waard om ongeveer 1 tot 1,5 kopjes schillen te eten om een aanzienlijke hoeveelheid van deze vitaminen, mineralen en antioxidanten binnen te krijgen.
Wat te doen voor consumptie
Je moet watermeloenen altijd wassen onder stromend water voordat je ze opensnijdt, zelfs als je alleen het vruchtvlees eet. Het schillen van de buitenste groene schil kan helpen om vuil te verwijderen.
Het mes gaat door de buitenkant naar de binnenkant, dus zelfs als je de schil van de watermeloen niet gebruikt, moet je de buitenkant altijd grondig wassen om te voorkomen dat er bacteriën in komen.
Gepureerde schillen van watermeloen zijn over het algemeen veilig om te eten, maar ze bevatten wel veel vezels, dus je kunt ze het beste geleidelijk introduceren om spijsverteringsproblemen te voorkomen.
Hoe watermeloen schillen eten
Inmaken
In veel keukens wordt het witte deel van de schil ingemaakt – het geeft het een knapperige textuur en interessante smaak.
Stoven of roosteren
De schillen kunnen in reepjes worden gesneden en met andere groenten worden gestoofd of aan soepen worden toegevoegd.
Smoothies of sappen
Het witte deel van de schil gaat goed in smoothies met citroensap of gember.
Banketbakkerij
In sommige recepten wordt het gebruikt in jam en gekonfijt fruit.
Opmerkingen:
