Foto: uit openbare bronnen
Dit recept is een geweldig voorbeeld van hoe je met eenvoudige ingrediënten een echt culinair meesterwerk kunt maken
Als je op zoek bent naar een nieuwe, originele manier om kipfilet te bereiden, die gemak, bruikbaarheid en een helder smaakaccent combineert – let dan op dit recept.
Kipfilet gebakken op een bedje van grapefruit en limoen, verrast niet alleen met een niet-standaard combinatie van ingrediënten, maar bevalt ook met zijn malse textuur en exquise smaak. Het gerecht zal een geweldig idee zijn voor een familiediner of een romantisch afspraakje, en hoe het te bereiden wordt verteld op de samura_cooking pagina.
Dit recept heeft een verfijnde eenvoud. Verse citrusvruchten geven niet alleen een pikante smaak aan het gerecht, maar werken ook als een natuurlijke marinade die de structuur van de kipfilet verzacht. Grapefruit – een bron van vitamine C, antioxidanten en essentiële oliën – zorgt in combinatie met honing voor een natuurlijk glazuur dat het vlees bedekt met een glanzend, smakelijk korstje.
Recept
Ingrediënten:
- Kipfilet
- Grapefruit
- Limoen
- Olijfolie 2 el.
- Honing 1 el.
- Zout
- Kruiden (je kunt een mengsel van paprikapoeder, zwarte peper en knoflookpoeder gebruiken) ½ tl.
Bereiding
- Bereid de oven voor, verwarm voor op 190°C.
- Maak een paar ondiepe insnijdingen in de filet zonder er helemaal doorheen te snijden. Zo kan de marinade beter in het vlees trekken.
- Maak een “boot”: knip een stuk perkamentpapier uit en vorm het tot een geïmproviseerde kom, een boot, die de sappen en smaken binnenin zal houden.
- Leg grapefruit- en limoenschijfjes op de bodem van de “boot”. Ze vormen een smaakvol kussen voor de filets.
- Leg de filets bovenop de citrusplakjes.
- Meng in een kommetje de olijfolie, honing, zout, kruiden en een beetje grapefruitsap.
- Bestrijk de kipfilets royaal met het kruidenmengsel.
- Plak het perkament er lichtjes op – niet strak, maar zo dat de schaal de vorm van een envelop heeft.
- Leg de “boot” in de ovenschaal en bak 25-30 minuten.
- Serveer warm, garneer met takjes verse munt, peterselie of microgreens indien gewenst.
Voor een intensere smaak kun je een paar druppels sojasaus of wat geraspte gember aan de marinade toevoegen. En als je exotisch wilt gaan, kun je een snufje Cayanpeper of gemalen kerrie toevoegen.
Dit recept is een geweldig voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen worden gebruikt om een echt culinair meesterwerk te creëren. Het gerecht ziet er spectaculair uit, kookt snel en de smaak blijft lang hangen. Probeer het en laat je keuken gevuld zijn met de geur van citrusfruit en huiselijke gezelligheid.
Opmerkingen:
